TOP >> 事业部信息 >> Interface Solution事业部 　　半个多世纪以来，我社一直致力于食品用乳化剂及其应用技术的开发。实现了纳米水平的表面活性控制技术（微囊化技术），使精油类、油溶性维生素类在水中可实现透明溶解的“超微乳化”，及防止不溶性矿物质、结晶维生素等进行超微细化后不会再次凝集的稳定分散体系的“超微分散”，是发掘食品新功效的高新技术。 　　水与油互不相溶。（位于中间的液体）。 　　两者不能完全溶解，但彼此的分子互相扩散至微米级的普通乳化。（右侧的乳浊液）。乳化粒子更加细小，达到纳米级的超微乳化。（左侧的透明溶液）。 　　作为食品原料使用的甘油衍生物为主要原料开发的表面活性剂，是可以安全、放心使用的原材料。可替代各种化学合成品，有利于地球环境。基于保护环境的需求，越来越多的人呼吁重新考虑食品的清洗方法及减少洗涤剂的使用等。我社使用食用乳化剂成分甘油脂肪酸酯开发的清洗剂，可大大减少甚至不用含氯杀菌剂和合成清洗剂，从根本上预防了传统清洗剂对蔬菜的损伤和蔬菜中残留问题，是使用效果好、安全性高的清洗剂。另外，清洗婴儿奶瓶用的“奶瓶清洗剂”也采用了我社的产品。 ■固化色拉油 　　Solidifying cooking oil 　　人造黄油和起酥油的生产过程中使用氢化油脂中含有可能导致心脏病的反式脂肪酸。该技术无需氢化也能对色拉油进行固化，可减少反式脂肪酸摄入。 ■液态油直接成为搅打起泡奶油 　　Whipping liquid oil 　　液态油很难和空气混合，因此不能直接搅打起泡。乳化剂事业部成功利用特制乳化剂使液状油不用加水就能直接搅打成型。该技术将能满足各种不同的需要。 表面活性剂形成的网状结构的扫描电镜下照片与油包水的模式图 左：市售的色拉油 右：加入表面活性剂后制成的搅打起泡奶油 ■生产美味饮料的混浊剂 　　Clouding agent that produces tasty beverages 　　清凉饮料和运动饮料中常使用混浊剂来强化口感。以前的混浊剂中使用具有乳化剂作用的阿拉伯树胶，但其效果较差。乳化剂事业部利用表面控制技术对乳化粒子进行调整，成功开发出“混浊剂”，效果远超过阿拉伯树胶。

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