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避免来自店内照明和玻璃陈列柜光线造成的损伤,保护乳制品点心。防止光的氧化作用 TSM-09

最近为了增强点心的手工感和货真价实感,一般都会在点心商品中添加生奶油,包装也大多使用透明包装。使消费者能够看到商品的实物,从而确认商品价值且增加了安心感,这样的做法帮助消费者在购买商品时更易做出判断。
另一方面,店铺为了让消费者能够清楚看见商品,且为了保持清洁感,销售柜台总是被光照射的十分明亮。其引发的结果就是出现了添加乳制品的商品因牛奶脂肪氧化引起口味变差,从而导致商品品质下降的情况。

使用于鲜奶油中的效果

由于光的照射,鲜奶油等乳制品中的维他命B2成分会发生变化,引起牛奶中的脂肪发生氧化和风味劣化。「超微乳液TSM」系列产品能够有效防止因光照射引起的乳制品劣化,并保持产品的新鲜感。

淡奶油的照射试验:过氧化值(POV)

使用于冰激凌中的效果

在冰激凌中添加「超微乳液TSM」后,就其抗氧化效果进行感官评价和仪器分析。

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