（注1） 微波干燥技术
运用与家用炉微波同样的原理，干燥食品素材的生产技术。能制造出微细多孔的、在短时间内复水性良好的干燥食品素材，应用于碗面等方便食品中。
（注2）转鼓烧成技术
一种将鸡蛋连续烤制成薄饼状的加工技术。烤制好的成品通过干燥工序，制造成适合冷藏和常温的保存产品。烤制成的酷丽蛋皮或鸡蛋锦巾除了可加工成薄饼状以外，还可以用更精细加工成细丝状素材。同时，还可以在酷丽蛋皮表面用可食色素印上图案或卡通人物造型。
（注3） HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）
美国宇航局（NASA）确立的太空食品开发的食品卫生管理方法。食品从原材料到成品、出货之前各道工序中设定管理对象，严格检测温度及微生物水平，并对所有内容采取彻底监视和记录的管理方式。
