太阳化学株式会社（三重县四日市市，社长：山崎长宏）健康男性自愿者为对象，对茶中含量较多的氨基酸即茶氨酸有减轻压力的效果进行了试验。
人为地给受试者增加压力负荷，来调查茶氨酸对压力会起到什么样的作用。结果证明，摄入茶氨酸后能产生对压力的抵抗性。
该项研究是我社与名古屋大学大学院环境学研究科大平英树副教授合作进行，并于2005年5月28号（周四）在第23届日本生理心理学大会（会议地点:爱知学院大学）上发表了研究成果。
现代社会是一个充满压力的社会。从人际关系到工作等到处都充满了心理压力，我们就生活在这样的现实生活中。最近几年以放松为目的的香料呀，音乐、录像等大量地充斥着市场，这也说明人们希望追求自我解脱。考虑到这样的社会背景，就会发现缓解压力的食品素材需求度颇高。
太阳化学的L-茶氨酸（L-Theanin）对人体的放松作用效果，是人们在安静状态时对各种反应的评价结果。但是，心理压力正成为社会问题并且日趋严重化，因此我们有必要探讨茶氨酸在有负荷压力状态下对人体减轻压力的作用。
本研究探讨了茶氨酸对实验性负荷压力是否有减缓的效果。
【试验方法】
让12名健康正常男性服用了含200mg茶氨酸（太阳化学株式会社生产，商品名: Sun Theanine “太阳牌茶氨酸”）溶液，采用作为急性压力课题广泛运用的心酸课题法*１来给各受试者施加压力负荷。试验安排是实行交叉使用安慰剂（用水代替）和茶氨酸，用以下的3个方法来确认效果。试验步骤分安静20分钟，压力负荷10分钟，安静10分钟，安静10分钟4个过程来进行。
●对压力的主观反省评价。
●据说近几年人们对心理舒适感和紧张感都能产生敏感的反应。所以我们同时分析在唾
液里轻易地提取到的含有压力指标的分泌型免疫球蛋白A（sIgA）*2
●记录自律神经指数的心率数。
*1:把电脑画面上一定间隔下所提示的数字的个位数字连续相加，最后用键盘的0-9键来回答相加后数值的个位数。
*2: sIgA是预防自带感染等时候的必需生物体防卫基因。随着压力负荷增大，唾液中的sIgA的量也在增多。
*3:服用条件是在压力课题测试开始的20分钟前服用茶氨酸。
根据试验结果，服用L-茶氨酸与服用安慰剂相比，对心跳速度、唾液中的免疫球蛋白A和主观性压力感等的增加的抑制效果都非常显著。
※试验详细内容请参照附加资料<试验报告>。
因为压力是引起心力衰竭、中风、忧郁症、失眠等各种疾病的原因之一。所以我们希望能通过茶氨酸减轻这些疾患的风险。
自古以来人们经常会说“饮茶顿生神”。太阳化学对茶叶的这种特有的作用不断深入研究，证明L-茶氨酸能通过增强大脑α波来达到放松身心缓解疲劳的效果。
茶氨酸摄入后能通过“脑屏障”到达大脑内，同时还会参与脑内神经传达物质的活动。另外，我们还证实了在安静状态时服用茶氨酸能激发出更多的α波出现。
茶氨酸（L-Theanin：γ-乙基－Ｌ-谷氨酰胺 glutamylethylamide）是茶叶所含特有的呈味成分，是茶叶中含量最多的氨基酸。并且在高级绿茶及新茶中的含量较高，因此形成了绿茶的独特风味。
太阳化学利用专有的酶法生产L-茶氨酸，实现了Sun Theanin（太阳牌茶氨酸）的规模化生产。并于1994年在日本开始作为食品添加剂销售。
L-茶氨酸在以「放松·稳定情绪为概念的商品企画」中作为有效素材被饮料厂商等广泛采用。另外，本公司还研究证实了茶氨酸对PMS（月经前综合症）有改善效果，以及可提高学习注意力等作用。
【试验报告】
图1 试验过程
用心理指标来评价主观紧张感和情绪不稳的尺度。最后确认了在服用了茶氨酸的情况下，无论哪个指标，压力负荷带来的主观压力和不安情绪都得到了很好的控制。
图2 主观压力感的变化量
※:即为了消除安慰剂效果（Placebo Effect），受试者和医师都不知道吃下去是什么东西，故称为“双盲试验”。根据产生的症状来评估是否会引起过敏。
●对于自律神经指数得出的心跳数，我们发现安慰剂会随着压力负荷带来短暂性的心跳加快，相反服用茶氨酸后则能抑制心跳加快。（图3）
图3 心跳
●对于免疫指标得出的唾液中的sIgA量，我们发现安慰剂会随着压力负荷使sIgA量增加，相反服用茶氨酸后则能抑制sIgA量的分泌。（图4）
图4 唾液中的sIgA
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